Wachholderbeeren sind ein sehr beliebtes Gewürz, das die Speisenbekömmlich macht
Merkmale: Der Wachholder kommt entweder als niederliegender Strauch oder aber als größerer säulenförmiger Baum mit anliegenden Zweigen vor. Die etwa 1cm langen Blätter, nadelförmig ausgebildet, starr und spitz stehen zu dreien oder selten auch zu vieren wirtelig beieinander. Die Pflanze ist zweihäusig. Ihre Staubblüten sind zu kurzen Kätzchen zusammengefasst, die Stempelblüten bilden grünliche Knospen. Die Früchte sind zäpfchenartige Beeren, welche im zweiten Jahr heranreifen. Bis zur Reife vergehen drei Jahre. Reife Früchte sind kugelrund, blauschwarz und im Durchmesser 5 bis 8mm groß. Der Wachholder

blüht vom April bis in den Mai.

Vorkommen: Wachholder wächst an Waldrändern und auf den Weiden der gemäßigten Zone, er bevorzugt eine kalkhaltige Unterlage. In manchen Ländern ist der Wachholder geschützt.

Richtig sammeln: Für Heilzwecke werden die Früchte und das Holz gesammelt. Wegen der spitzen und nadeligen Blätter ist das Pflücken der reifen Beeren eine sehr mühsame Sache. Deshalb hilft man sich auf eine Weise. Man breitet Tücher auf dem Boden aus und klopft die reifen Beeren ab. Dann werden die mit den Beeren heruntergefallenen Zweigteile und vor allen Dingen die trockenen Blätter sorgfältig entfernt und die Früchte an einem luftigen Ort getrocknet. Die Erntezeit der Beeren ist im Oktober.

Die Wirkstoffe: Der Wachholder enthält Harz, ätherisches Öl mit Pinien und Borneol, Inosit, Flavonglykosid und den Bitterstoff Juniperin. Wachholderbeeren wirken wassertreibend. Der Angriffspunkt liegt direkt im Nierengewebe, so dass wegen der Reizwirkung auf dieses Organ nur Patienten mit gesunden Nieren und auch diese nicht über eine lange Zeit mit Wachholderbeeren oder Wachholderöl behandelt werden dürfen. Neben der wassertreibenden Eigenschaft kennt man eine günstige Wirkung der Wachholderbeeren der Wachholderbeeren gegen rheumatische Beschwerden.

Rezept: Wachholderbeeren- Tee; 1 Teelöffel voll zerdrückter Wacholderbeeren mit ¼ l siedendem Wasser übergießen und 10 Minuten lang ziehen lassen. Wachholder Tee regt den Appetit an, weiterhin verschafft er Linderung bei Husten hilft zur Entwässerung, gegen übel riechende Durchfälle, gegen Blähsucht, Sodbrennen, Galle und Lebeleiden sowie gegen rheumatische Erkrankungen im weitesten Sinne.
Wachholder- Spiritus; 100g Wachholderbeerenwerden gut zerdrückt, mit 500g Alkohol (70%) übergossen und unter häufigem Umschütteln 14 Tage lang ausgezogen. Dann wird abgeseiht und in eine frische Flasche umgefüllt.
Mit dem Wachholder- Spiritus kann man einreiben oder Beschwerden wie zum Beispiel: Blähsucht, Durchfälle oder Galle- und Leberleiden auch innerlich behandeln. 3-mal täglich 20 Tropfen auf ein Stück Zucker.

Nebenwirkung: Überdosierungen sollten vermieden werden, bei akuten Nierenerkrankungen und in der Schwangerschaft sollte auf die Anwendung von Wachholder verzichtet werden.

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